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改性淀粉生产厂家改性淀粉用途

在食品中的应用：溶解速度快和粘接性是预糊化淀粉的主要性质，因此它可用于一些对时间要求比较严格的场合，在食品工业中可用于节省热处理而要求增稠、保型等方面，可改良糕点质量、稳定冷冻食品的内部组织结构等。预糊化淀粉在食品工业中主要用于制作软布丁、肉汁馅、浆、脱水汤料、调料剂以及果汁软糖等。

在鳗鱼养殖上的应用：通常鳗鱼饲料为颗粒状，它由富含维生素等营养万分饲料粉、一定比例的粘合剂、油脂等组成，其中的粘合剂具有以下特点：①无毒、易消化、有营养；②透明；③直到鳗鱼吃完前，一直维持颗粒的整体形状；④不被水中的溶质溶解；⑤不粘设备。预糊化马铃薯淀粉是好的鳗鱼饲料粘合剂，一般添加量为20%。

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玉米淀粉作用：

（一）明显改善产品质地、口感和切片性能。

（二）糊化温度低、糊程短，能降低肉类制品的熟制温度，使产品肉嫩味鲜，无生淀粉味，尤其适用于低温肉制品。

（三）乳化性强，增稠、赋型、保油性好，可提高脂肪的利用率，代替部分大豆蛋白和卡拉胶，降低生产成本。

（四）具有较强的持水性和冻融稳定性，在热加工、冷藏过程中，淀粉不老化、不析水，肠体颜色不变，长期放置口感如初，延长产品和货架期。

（五）耐高温、抗酸碱。

（六）能提高产品出品率。

（七）使用简单、方便、适用各种加工工艺。

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改性淀粉在制革中的应用

1 氧化淀粉

用氧化剂将淀粉氧化可以得到氧化淀粉。常用碱性次氯酸盐，在氧化过程中，分子链断裂得到羧基和羰基官能团。这些基团阻止了直链淀粉的缔合作用。因此和普通的淀粉相比起来氧化淀粉颜色都比较浅，黏度比较低，更容易储存。

Celade等人提出了一种无铬鞣的新方法。即氧化淀粉预鞣，钛盐鞣制，中和，复鞣，染色，涂饰。结果表明:用有选择性的氧化淀粉预鞣皮，可增强Ti和胶原的交互作用，成革手感好。

2双醛淀粉

双醛淀粉也是一种氧化物。通常使用作为氧化剂。在氧化过程中，产生很少的游离醛基。双醛淀粉的主要结构是水合半醛醇和分子内及分子间的半缩醛，它能作为含醛物料进行反应。作为多醛聚合物，双醛淀粉能与胶原的氨基和亚氨基起交联反应，为良好的鞣革剂，鞣革作用与氧化程度有关，双醛含量90%以上效果好，可使鞣制时间大大缩短，而且具有色浅质软和耐水洗等优点。

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改性淀粉的选择

如何避免原淀粉在肉制品中导致上述不良影响，我们就会自然想到改性淀粉。在选择改性淀粉时，主要须考虑以下几个因素。

1）粘度的选择

因为粘度的大小直接影响到产品的膨胀力大小和保水性能的高低，选择粘度为600~700Mpa.S较为合适。当然，国标玉米淀粉粘合剂，这本身与肠衣的收缩率、蒸煮温度、贮存环境及其它相关因素也有密切关系。我们应根据产品的出品率情况以及其它辅助包装材料情况而加以综合考虑与试验，后在不同条件下进行贮存试验才能得出结论。

2）透明度的要求

透明度的好坏直接影响透明肠衣产品的显肉性，但其往往与填充料的粘度又有很大关系。因此选择好二者之间的关系，对做好一个产品，具有重要的意义。不同的厂家在使用淀粉方面都积累了不少的经验。

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淀粉基生物降解塑料

淀粉是来源丰富、价格便宜的天然高分子物质， 是一种取之不竭的可再生资源，能在多种环境下被微生物降解， 终分解产物CO2和水，玉米淀粉粘合剂厂家，可通过光合作用进行再循环， 不会对环境产生任何污染。近年来各国对淀粉基生物降解塑料的研究十分重视， 淀粉基生物降解塑料也取得了重大进展。天然淀粉是以15μm~100μm 的小颗粒形式存在， 颗粒内存在结晶结构的高分子化合物。淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成， 两部分的比例因植物品种而异。

淀粉的性质与淀粉的相对分子质量、支链长度以及直链淀粉和支链淀粉的比例有关。实验证明高直链含量的淀粉更适合于制备塑料， 所得制品具有较好的机械性能。天然淀粉分子间存在氢链， 溶解性很差， 亲水但并不易溶于水。加热时没有熔融过程， 300 以上分解。

淀粉塑料力学性能和同类应用的传统塑料相比，随州玉米淀粉粘合剂， 其使用性能往往不尽人意，主要缺点之一是含淀粉的降解塑料耐水性都不好， 湿强度差， 一遇水则力学性能会降低， 而耐水性恰恰是传统塑料在使用过程中优点

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糖果：木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有很多用途，如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘结、成膜、增添光泽等。低粘度木薯淀粉广泛应用于胶质化糖果，例如果冻和口香糖。常用的是酸解淀粉，因为它具有优良的逆转性及胶凝能力，遇糖时这些特性更加显着。干淀粉用作糖果制作中的脱模剂。淀粉基聚糖实现了无糖口香糖的生产。

化工：木薯淀粉基糖浆可通过酸解或酶解过程实现低成本生产，从而作为原料用于生产各种化学品，例如谷氨酸钠、氨基酸、有机酸、乙醇、酮、维生素和等。

胶粘剂和胶水：木薯淀粉煳精是优良的胶粘剂，用途广泛，包括瓦楞纸板、纸袋、胶合板、胶纸、胶粘带、标签、和信封等。

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